I. आसवनमा अल्कोहल सांद्रता निर्धारण

आसवन गति समायोजन गर्नुहोस्

धेरै उच्च वा कम आसवन गतिले रक्सीको सांद्रतालाई असर गर्नेछ। सामान्यतया, आसवन गरिएको रक्सी प्रति घण्टा २०-३० किलोग्राम भित्र उपयुक्त हुन्छ ताकि रक्सीको सांद्रता स्थिर र आवश्यकताहरू पूरा होस्।

२. निकासी पछि प्रशोधन

वर्गीकरण र भण्डारण

निकालिएको रक्सीलाई सांद्रता र स्वाद अनुसार वर्गीकृत र भण्डारण गरिन्छ, जुन पछिको मिश्रण र ब्याचिङको लागि सुविधाजनक हुन्छ।

विभिन्न राउन्डको रक्सी र स्वादयुक्त रक्सीको चयन

मदिरा बनाउने प्रक्रियामा धेरै पटक निकालिनेछ, र तिनीहरूको स्वाद फरक-फरक हुन्छ। विभिन्न राउन्डबाट मदिरा चयन गरेर र स्वादयुक्त मदिरा (जस्तै सस-स्वादयुक्त मदिरा र तल्लो-स्वादयुक्त मदिरा) थपेर, मदिराको सांद्रता र स्वाद समायोजन गर्न सकिन्छ।

गुणस्तर निरीक्षण

गुणस्तर आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ कि गर्दैन भनेर सुनिश्चित गर्न निकालिएको रक्सीको अल्कोहलको मात्रा, स्वाद र स्वादको निरीक्षण गर्नुहोस्।

नमुना मिश्रण र औपचारिक मिश्रण

रक्सीको शरीर निर्धारण गरेपछि विभिन्न आधारहरूको अनुपात अनुकूलन गर्न नमूनालाई मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई मेकानिकल उपकरणहरू मार्फत ब्याचमा मिश्रण गर्नुहोस् जस्तैalcओहोमअवधारणाअनुपातnmइटरएकरूप एकाग्रता र स्वाद सुनिश्चित गर्न समान रूपमा बाधा पुर्‍याउनको लागि।

प्रमाणीकरण र फाइन-ट्यूनिंग

ब्याच ब्लेन्डिङ पछि संवेदी र भौतिक तथा रासायनिक मूल्याङ्कनको लागि थोरै मात्रामा नमूनाहरू लिनुहोस्, र नमूना ब्लेन्डिङ परिणामहरूसँग तुलना गर्नुहोस्। यदि कुनै विचलन छ भने, कारणको विश्लेषण गर्नुहोस् र मानक पूरा नभएसम्म समायोजन गर्नुहोस्।